Pão, por que não?

Meu livro de férias de verão este ano foi A padaria dos finais felizes, de Jenny Colgan. Uma leitura bem agradável para quem pretende relaxar . Conta a história de Polly, uma jovem do mundo dos negócios que se vê obrigada a mudar o rumo de sua vida em todos os sentidos: pessoal, profissional e até morar em outra cidade. Era a hora de recomeçar e fazer pão a deixava muito feliz.

        "... De repente Polly sentiu algo. 

Conforme tacava, empurrava e sovava a massa, 

era como se a energia ruim estivesse deixando seu corpo.

    Nem tinha percebido quão encurvados estavam seus ombros,

 quanta tensão tinha presa nos nós na nuca..."

Foi assim que acordei esta manhã. Com uma necessidade de colocar a mão na massa. Resolvi experimentar a receita que a autora, gentilmente, deixou no final do livro. 

Um pão branco, simples, assim como deve ser a vida. 

Reproduzo aqui exatamente como está no livro (pag. 332):

'Pão ideal para iniciantes. É perfeito para um domingo preguiçoso, quando estiver de bobeira. Garanto que você vai ficar radiante quando testar, se sentindo realizada. Se costuma pensar "Ai, essa história de pão não é para mim", torço muito para que dê uma chance para esta receita. É muito fácil de fazer. Não tem como errar. E assim que provar, vai entender na hora por que as pessoas gostam tanto de fazer pão. 

- 700g de farinha de trigo 

- 1 sachê de fermento biológico seco

- 400ml de água morna 

- 1 colher de sopa de sal, nivelada  

- 1 colher de sopa de açúcar, nivelada

Peneire a farinha e esquente-a um pouco no micro-ondas (costumo deixar a 600w por 1 minuto).

Acrescente o fermento, o sal, o açúcar, depois a água. Misture tudo. Sove a massa sobre uma superfície enfarinhada por uns minutinhos, até obter uma bola lisinha. Deixe descansar por 2 horas, enquanto lê o jornal ou caminha. Sove outra vez, por mais alguns minutos. Deixe descansar, por 1 hora, enquanto toma um banho relaxante. Pré- aqueça o forno 230 graus e unte uma assadeira de pão. Deixe por 30 minutos no forno, ou até o pão fazer um barulho oco com uma batidinha na base. Deixe esfriar o tanto que conseguir e, por fim, devore o pão'

E, então? Não ficou com vontade de fazer pão?

Fiz meia receita para experimentar . Vale lembrar que tenho feito pão de fermentação natural, então quis acreditar no fermento biológico (rsrs).

Com manteiga e um cafézinho... Tudo de bom!

Capriche na arrumação da mesa e ...

Devore seu pão sem culpa! 

Com carinho, 

Angela Caruso

  

Esfihas para o lanche, quem não gosta?

Ter que cozinhar todos os dias pode ser um desafio para quem não está muito acostumado , mas se vê obrigado em função da quarentena imposta pelas autoridades da saúde. É um tal de pesquisar e trocar receitas com as amigas, buscando comidinhas fáceis, saborosas, nutritivas e que nos proporcionam algum prazer em prepará-las. 

Recebi esta receita de uma super amiga, que recebeu da amiga, que encontrou num site...

Fiz meus ajustes, como sempre, e o resultado foi extremamente satisfatório. Provada e aprovada!

Vamos colocar a mão na massa?

Então prepare-se por que hoje vai ter esfiha aberta de queijo!

Ingredientes para a massa: 

Rende 18 esfihas 

• 500 g de farinha de trigo (sem fermento)
• 6,3 gramas de açúcar refinado
• 6,3 ml de óleo 
• 2,5 g de fermento biológico seco
• 250 ml de água
• 6,5 gramas de sal
• Fubá para polvilhar

Ingredientes para o recheio:

200 g de queijo tipo padrão ralado grosso

2 colheres de creme de leite ( ou requeijão)

1/2 xícara de salsinha picada

Preparo : 

1. Junte o açúcar com o fermento e a farinha de trigo.
2. Misture bem e deixe descansar por 5 minutinhos.
3. Em seguida coloque o óleo, a água, o sal e misture bem.
4. Passe a massa para a bancada e sove até que ela fique homogênea e lisa.
5. Em seguida faça bolinhas com a massa, com aproximadamente de 40 gramas e vá arrumando-as numa forma forrada de fubá. Deixe-as distantes  uns 2 cm umas das outras.
6. Cubra as bolinhas com um pano e deixe fermentar por 1 hora.
7. Enquanto isso, prepare o recheio: rale o queijo, junte a salsinha e o creme de leite. Misture tudo muito bem. 
8. Após a fermentação, abra as bolinhas de massa com as pontas dos dedos, a parte do meio, deixando as bordas altas. 
9. Recheie as esfihas e leve  para assar em forno preaquecido, 200ºC, até dourar.

Vai para o forno

Saindo do forno

DICAS:  

- Consumimos o suficiente para o lanche de duas pessoas e congelei o restante já assada. Quando precisei, foi só tirar do congelador e levar ao forno para aquecer. 

- Substitua o recheio de queijo por carne. Basta refogar carne moída com cebola, temperar com sal e pimenta a gosto e tomates em cubus sem pele e sem sementes. 

Sirva com charme! Todos merecem!

Com carinho, 

Angela Caruso

Palha Italiana

Em tempo de isolamento social, vamos testar uma receita de um docinho, que combina muito bem com um vinho espumante ou uma xícara do melhor café.
Apesar do nome, a Palha Italiana é um docinho cuja origem está no sul do Brasil. Pode ter algum descendente italiano ou português, mas é genuinamente brasileiro.

Ingredientes:

- 1 pacote de bolacha maizena,
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 100 gr de chocolate
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 xícara de leite
- 5 gotas de extrato de baunilha
- açúcar de confeiteiro

Preparo:

- Comece fazendo o brigadeiro: misture o leite condensado, creme de leite, o chocolate e a manteiga. - Leve ao fogo baixo e vá mexendo até o chocolate derreter e chegar ao ponto de brigadeiro cremoso.
- Enquanto esfria o brigadeiro, misture o leite com a baunilha, pique as bolachas e passe-as pelo leite.
- Misture a bolacha no brigadeiro e arrume numa travessa.
- Leve para gelar por, pelo menos, uma hora.
- Corte os quadrados da palha italiana e passe em açúcar de confeiteiro, arrume num prato charmoso para servir.

Desfrute!
Com carinho,

Angela Caruso