Na cozinha, no quintal e no jardim : Harmonização perfeita: café colombiano e bolo de maçã com nozes

quinta-feira, 2 de julho de 2015

Harmonização perfeita: café colombiano e bolo de maçã com nozes

Como vocês sabem, há quatro meses estou fazendo parte da Confraria do Café do Sul de Minas. Desde então, tenho 'aprendido a tomar café' e exercitado olfato e paladar. Além dos ganhos quanto às experiências sensoriais e as novas amizades, tenho ampliado meu caderno de receitas doces e salgadas e como acertar na harmonização com café .

Na reunião desta tarde, experimentamos o Café Nariño originário do sul da Colômbia -um blend 100% arábica. Ana Cagnani escolheu uma quirche de palmito e queijo como prato salgado e a receita de bolo de maçã verde com nozes preparado pela confreira Carlota Sanches, como prato doce. Para encerrar a reunião, fomos mais além: saboreamos o café com licor Drambui.

O resultado? O Café Nariño recebeu "nosso selo" de aprovado! Perfeito para acompanhar tanto salgado como doce e fica divino com o licor!

Café à parte, o bolo da Carlota roubou a cena desta tarde. No entanto, ela socializou a receita conosco. Fácil, rápida e deliciosa, aprovada pelo Na cozinha, no quintal e no jardim, também!

Receita de Bolo de maçã e nozes da Carlota

Ingredientes:

- 4 maçãs verdes descascadas raladas em ralo grosso

- 2 xícara (chá) de açúcar

- 2 xícaras (chá de farinha de trigo

- 1/2 xícara (chá) óleo

- 1 xícara (chá) de nozes picadas

- 1 xícara (chá) de passas brancas

- 2 ovos inteiros

- 2 colheres (sobremesa) de bicarbonato

- 2 colheres (sobremesa) de canela

- 5 gotas de essência de baunilha

- 1 pitada de sal

Preparo:

Aqueça o forno 180°C.
Unte uma forma grande com buraco no meio - manteiga e farinha
Comece ralando as maçãs e vá juntando os ingredientes um a um misturando-os todos a mão mesmo (sem precisar da batedeira)
Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos
Deixe esfriar e desenforme, decore com açúcar de confeiteiros e nozes
Sirva com Café Colombiano Nariño e garante sucesso!