Na cozinha, no quintal e no jardim : Uma guloseima por quinzena

quinta-feira, 11 de setembro de 2014

Uma guloseima por quinzena - Bolinho de amora

Abri o livro que "dá água na boca" e a receita selecionada foi Cupcakes de Amoras com Cheesecake.

Fiz meus ajustes e optei por retirar o cheesecake. Também troquei as amoras por blue berry , pois era o que eu tinha na geladeira. Em resumo, acabei fazendo um cupcake de blue berry.

Segue a receita original.

Cupcakes de Amoras com Cheesecake (pag. 152)

Você vai precisar de:

Para o Cheesecake

1 xícara (chá) de mascarpone

2/3 de xícara (chá) de açúcar cristal

sementes de uma fava de baunilha

1 ovo

Para o Cupcakes

75 g de manteiga amolecida

1/2 xícara (chá) de açúcar

2 ovos batidos

1 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo

uma pitada de sal

1 colher (chá) de fermento em pó

2-3 colheres (sopa) de leite

2/3 xícara (chá) de amoras

Como fazer:

1. Pré aqueça o forno 180 graus C. Forre 12 forminhas de silicone ou de metal com forminhas de papel para muffin.

2. Para o recheio de cheesecake, bata todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea.

3. Numa tigela, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme claro. Junte os ovos, um de cada vez, adicionando 1 colher de farinha de trigo a cada adição.

4. Peneire a farinha restante, o fermento e o sal por cima dos ovos e misture delicadamente. Junte 2-3 colheres de leite e mexa mais.

5. Junte as amoras, misturando com delicadeza.

6. Coloque a mistura em forminhas e por cima uma colher de cheesecake. Asse por 30-35 minutos, ou até que cresçam e dourem.

7. Retire do forno e deixe esfriar por 2 ou 3 minutos. Sirva morno ou frio.

Os cupcakes acompanharam o chá natural de hortelã, servidos após o jantar.

OBSERVAÇÕES

- Comprei o blue berry no Pão de açúcar, numa das minhas idas para São Paulo.
- A receita é fácil e a massa saborosa. Rendimento 12 bolinhos.

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