Torta de espinafre para o lanche da noite.

Preparei uma receita fácil, saborosa e extremamente saudável para o lanche do final de semana. Escolhi rechear com espinafre, abobrinha e muçarela sem lactose. É assim: abra a geladeira e faça o melhor com os ingredientes que tiver!

Torta de espinafre

Vamos começar pelo recheio, afinal ele precisa estar frio para ser colocado na massa.

Você vai precisar de:

- um maço de espinafre

- uma abobrinha

- uma cebola pequena

- sal, orégano, noz moscada e uma folha de loro

- muçarela ralada

Como fazer:

- lave e pique um maço de espinafre

- corte uma abobrinha ao meio (no comprimento) e fatie

- pique a cebola em cubinhos 

- numa frigideira grande, refogue a cebola num fio de azeite, temperando-a com sal, orégano, uma         folha de loro e uma pitada de noz moscada ralada. 

- acrescente  o espinafre e misture com a cebola

- acrescente a abobrinha misturando tudo

- acerte o sal e deixe que cozinhe até que a água criada desapareça

- desligue o fogo e reserve.

Ligue o forno para aquecer a 180 graus, unte e enfarinhe uma forma.

Agora vamos ao preparo da massa.

Você vai precisar de:

3 ovos

1/2 xícara (chá) de óleo

1 xícara (chá) de leite

1 colher (chá) de sal

1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

2 colheres (chá) de fermento em pó

- bata no liquidificador os ovos, o óleo, o leite e o sal

- coloque a mistura num recipiente e misture a farinha e o fermento

- despeje a massa na forma e acrescente o recheio por cima

- finalize com muçarela ralada e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos.

Pronta para ir para o forno

Desenforme e sirva.

Na hora de servir, organizei uma mesa bem romântica:
copos Tok Stok,, guardanapos de papel Etna, pratos Porto Brasil

O caminho... foi feito por mim!

DICAS

- uso leite e queijo sem lactose (verifique aqui onde encontrar) 

- aprendi a refogar o espinafre temperando a cebola com Jamie Oliver (rsrs). Tenho certeza de que irá apreciar o aroma que vai ficar a sua cozinha, além do sabor, é claro!.

- esta massa é básica, escolha outros recheios de sua preferência: frango desfiado, carne, legumes, frios...

- sirva com uma salada mix de folhas, cenouras raladas e tomatinho cereja.


Bom apetite!

Angela Caruso