Café Verde

Nessas andanças pelos mercados do mundo, encontrei uma mercearia com produtos italianos. Dentre as massas, molhos, azeites e outras iguarias de dar água na boca, uma bancada só de cafés, claro! Afinal, italiano morre de amores por café. Diante da variedade exposta, uma pacotinho com ares artesanal e com uma grande novidade em termos de café me chamou a atenção: Café Verde. Sem dúvidas: trouxe para casa para experimentar.

Aproveitei a visita de uma amiga e preparei um momento especial de degustação. Para acompanhar nossa bebida, tínhamos  pãezinhos de mandioquinha (receita aqui) , carolinas de doce de leite e queijadinhas.  Seguimos as instruções de preparo contida na embalagem : 

- Adicionar uma colher (das de sopa) de café Verde em uma xícara (das de chá) de água fervente. Deixar em infusão por 10 minutos. Coar e servir.

Detalhe: a primeira xícara filtramos como café moído, mas ficou bem fraco. Numa segunda tentativa, usamos um coador de chá. Note que os grãos foram grosseiramente triturados: 

Nem preciso dizer que do café que conhecemos e faz parte do nosso dia a dia, o tal café verde nada tem incomum. Os grão são secos, mas não torrados. O aroma faz referência - para quem já esteve num -  aos armazéns de café. Isto é, um aroma tipico de mato, ervas, plantas... A coloração lembra chá de ervas e o sabor... Só vou dizer que este era adocicado. No mais, deixo em suspense para que vocês experimentem. Afinal, sabor é algo muito pessoal.

Asseguro-lhes que minha amiga e eu gostamos muito. Nosso 'chá' de Café Verde foi uma experiência saborosa, divertida e bem interessante.

Depois desta aventura, fui pesquisar mais sobre  Café Verde - de quem eu nada sabia - e descobri outras instruções para o preparo. Confira no vídeo:

Descobri, também, que é vendido em capsulas em farmácias ou lojas de suplementos - Green Coffee - e indicado para as dietas de emagrecimento.

No entanto, o café que degustamos, traz as seguintes informações:
Café verde é usado por seu efeito revigorante, antioxidante e suporte metabólico. É naturalmente rico em flavonoides, ácido clorogénico.  O ácido clorogénico aumenta o metabolismo, ajuda a reduzir a gordura corporal e mantém um equilíbrio dos níveis de açúcar no sangue. Ricos em omega 3 e 6, benéfico para a pele e o cabelo, anti stress.

Como foi a primeira vez que experimentei, não sei dizer sobre as capsulas e seus efeitos. Afinal, meu interesse é apenas na bebida denominada Café!

 Independente do que será servido, a harmonização do encontro entre amigas se dá por receber com uma mesa sempre charmosa.

Tudo delicioso!

Ainda não achei o Café Verde aqui no Brasil como o que comprei no Mercado do Chelsea em NY, mas minhas amigas produtoras de café prometeram separar alguns grãos, antes de torrá-los para experimentarmos na Confraria do Café do Sul de Minas.

GUIA:                                
                                   

Ginevra - Caffè Verde Biológico
http://www.caffeginevra.it/it/caffe-8/caffe-verde-biologico










Desfrutem!
Angela Caruso

Receber com café da manhã

Café da manhã é uma das minhas refeições preferidas, sobretudo aos finais de semana quando ainda podemos ficar de pijamas e não temos muita pressa para sair da mesa. Agora, bom mesmo é receber para um café da manhã.O cardápio é fácil de ser organizado e a decoração da mesa também, além do que, se o tempo ajudar, o jardim, é perfeito para a recepção.

Para homenagear minhas amigas pelo apoio na realização do piquenique Mãos que Falam , preparei um café da manhã com algumas receitas novas : um creme de café para ser servido com leite quente ou no o café puro e pão de mandioquinha com chia - substituindo o pão de queijo- mini tapiocas, pão preto, bolo de café, geleias , manteiga, queijos, frutas, suco e chá.

Para decoração da mesa, usei o branco nas louças e na toalha de crochê, detalhes em cores patéis para guardanapos e porta guardanapos numa composição bastante feminina.

Delicados cartões foram deixados no pires para marcar o lugar das convidadas

Detalhe da manteiga moldada com cortador de biscoitos

Pão de mandioquinha com semente de chia

Você vai precisar de:
200g de polvilho azedo
300g de polvillho doce
150ml de azeite de oliva
500g de mandioquinha (cozida e espremida)
1/3 de xícara de água
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de semesnte de chia

 Preparo:
- Comece aquecendo o forno (10 minutos) a 180ºC.
- Misture o polvilho doce, o azedo, sal, a semente de chia e óleo em uma tigela.

- Junte o purê de mandioquinha e, aos poucos, vá adicionando a água.
- Misture a massa até ficar homogênea e que possa ser moldados os pãezinhos.
- Modele os pães do tamanho e formato que desejar.
- Coloque os pães em uma assadeira - não é preciso untar -  leve para assar  20 a 25 minutos ou até que esteja douradinho. 

Gisela, Junia, Elisangela, Lilia e Raquel

Como sempre, reunir amigos só traz alegria ao coração!

Obrigada a todos que me ajudaram na tarefa Mãos que Falam.

Com carinho, 

Angela Caruso